产品知识
—— 用途 ——香气逼真自然,稳定耐高低温广州华琪五香香精风味浓郁自然,五香香气逼真醇厚,稳定耐高低温,广泛应用于豆干、魔芋丝、金针菇、肉制品、鱼制品等休闲食品中,赋予产品浓郁五香香气、提升产品附加值,降低成本。 —— 应用案例分享 ——01 五..
—— 用途 ——芳香咸鲜逼真,稳定耐高低温海苔是紫菜通过烤熟后,特殊调味制成,质地脆嫩,入口即化,是一种特别的美味。浓郁的烤海苔香气,伴着鲜咸芬香的海洋气息。咸鲜的体验,让人好像在海边小憩一般,感受着空气中咸鲜凉爽的海风和海洋的味道。广州华..
01 产品背景糊辣风味是川式调味料流行的新式口味,讲究锅气和焦糊恰当的风味。但现代工业要做出好的糊辣椒不,火候不到则没有那种香气,火候太过就焦糊严重,风味不好。糊辣味,通常可以在味蕾中呈现三个层面:糊辣的飘香浓郁,不断入鼻的香气让人稍显迫不及..
【产品描述】浓缩鸡肉酱耐长时间高温和低温冷冻,具有浓郁的肉香味,鲜味十足,且渗透性强入味好,解决现代养殖鸡味不足和加工过程中肉香味损失的问题,且提供浓郁香气,赋予产品厚实底味肉感和浓郁香气,提升产品竞争力。【产品名称】浓缩鸡肉酱【产品优势..
01产品背景文字博大精深让人不得不惊叹,“鲜”字在汉字构成上是由“鱼”和“羊”组成。人们开始感知鲜味,便是从鱼,羊肉上品尝到的。品尝过鱼的鲜美,除却鱼鲜不是味。图1:美味的鱼片锅鱼的鲜美可以让我们的味蕾得到一场愉快的旅行,但如果处理不当,鱼的..
01 产品背景鲜,是食品的一种复杂而醇美的感觉,是蛋白质的信号。人一旦缺乏蛋白质,就迫切想吃鲜味的东西。海鲜类产品富含蛋白质,给我们带来鲜美的味蕾体验。咸可增鲜,酸可减鲜,甜鲜混合,而形成复合的美味。图1:海鲜丸海鲜丸是指选用海鲜为主要原味,..
藤椒,果实完全熟时为青绿色,具有清香浓郁、麻味绵长的*特风味。藤椒的香味没有红花椒那么浓郁,麻味也不会过于猛烈,都是比较柔和的味型,不刺激。图1:藤椒果实配图但藤椒不适合高温久煮,会导致其本身的清香味丢失,影响出品的整体效果。传统香辛料提取..
【产品描述】鸡骨髓浸膏稳定耐高低温,饱满自然鸡肉味、底味厚实,不影响二次调味;解决鸡肉风味不足、留香短、加工过程味损失难题,赋予产品厚实底味肉感、留香持久,让人印象深刻。【产品名称】鸡骨髓浸膏【产品优势】 1、鸡肉味浓郁,口感鲜香自然,回味..
【产品描述】甜味粉末香精,**代糖,甜度是白砂糖的70倍,可替代阿斯巴甜,安赛蜜等甜味剂的使用,不添加色素和防腐剂,可以使用在休闲产品中。滋味鲜甜,回味好,耐高温,可降低因糖添加过多而产生的焦糊味和褐色影响,且不添加色素和防腐剂,是食品工业理..
鲜香调味粉广州华琪鲜香调味粉经过传统调配,采用多种优质基础原料,结合公司特有的小分子肽精制而成。赋予产品稳定的自然鲜,带有淡淡的肉甜香气,入口咸鲜、肉味**、挂口留香,呈现饱满厚实的回味。 【产品优势】1、真材实料,配以多种原料复合研制而成,..
纯鸡肉粉本品采用无污染的新鲜鸡骨肉原料,经蒸煮、减油、磨浆、浓缩、喷雾干燥精制而成。鸡肉风味**自然,油脂含量低,在提升终产品鸡肉风味的同时,能更有效的提高终产品的其它氮指标。图1:广州华琪纯鸡肉粉实拍图【产品优势】1、高蛋白质含量 本品通过减..
【产品描述】浓缩烤肉增香粉是具有熏烤风味的特征全料,增强肉味的同时去腥效果显著,其渗透能力强,能增强出品的厚味和汁感,从而解决肉的粉渣感和嚼蜡感,稳定性好,耐高低温,令人食欲大增,尤其适用于做烤制类休闲食品。 【产品名称】浓缩烤肉增香粉【产..
【产品描述】去腥多肽是**发酵产品,富含小分子肽,具有去腥作用,能达到去腥无杂味,鲜味十足,增香色浅,不影响二次调味的效果。去腥多肽的使用,能增强出品的厚味和鲜味,从而使制作的产品风味浓郁,口感层次丰富。 【产品名称】去腥多肽【产品功能】 1、..
【产品描述】藤椒风味膏符合年轻人对小清新口味的需求,麻而不刺。藤椒风味膏具有清新的鲜藤椒香气,肉感饱满;操作便捷,易于标准化;稳定耐高低温,高温后风味仍然不变。【产品名称】藤椒风味膏【产品功能】 1、清新藤椒香气,底味浓厚;2、藤椒风味标准化..
【产品描述】产品遵循好食材做出好味道的原则,采用优质的鸡胸肉、熬鸡汤分离的鸡油、以**冷干的香辛料辅佐,再加上咸鲜和肉香,**“鲜、香、甜”的复合滋味。经现代工艺加工而成的醇香鸡汁,口感自然鲜甜,色泽金黄,鸡香味浓郁,风味醇厚,回味无穷,使用..
01 行业现状对大多数在厨房用传统方法手工制作的食品而言,由于配料精细、制作方法考究、加热时间适宜等原因,其香气一般都饱满诱人。但对于在食品厂采用现代化设备大规模、快速生产的食品而言,香气不如传统厨房制作的食品可口。而在肉制品生产工艺中,关于..
广州华琪鸡肉膏状美味肽肉含量高、富含小分子肽,其肉感醇厚、底味十足、鲜甜自然、稳定耐煮,性价比高。— 产品优势 —— 应用范围 —01 酱卤制品案例:香辣黄鸭爪、酱卤鸡爪、盐焗卤制品、龙岩泡爪、香辣鸭翅、豆干等)外拌时添加:1%-1.5%;卤制时加:1%-..
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