外观粉状
产品名称鸡肉美味肽
使用范围肉制品、膨化食品、休闲小食品、酱菜、火锅底料、各式汤类、鸡精鸡粉调味料、酱卤制品
参考用量建议用量0.2%~3%
使用效果提鲜增厚、耐高温、提升产品品质
贮存条件阴凉干燥处存放，开封后请及时使用或密封保存
使用方法腌制、卤制、外拌或调味时加
产地广州
广州市华琪生物科技有限公司35年专注风味研究，已成为国内美味肽生产技术的，我司的产品具有6大优势：**提鲜，去腥增香，无碱嫩化，耐高低温调香，增强厚味，风味研发。
鸡肉美味肽的测试案例：
（3）鸡肉美味肽在盐焗鸡翅、泡椒凤爪等客户测试中，可以等量或1.3倍替代I+G，鲜味更加持久，回味汁感明显，增强了休闲肉食品的食欲。
（4）鸡肉美味肽在调味料、小龙虾料、火锅底料、出口鸡精、拌饭酱等测试中，鲜味耐煮、具有柔和的肉感回味。
（5）鸡肉美味肽在海带丝、榨菜、休闲蔬菜、酱腌菜中，鲜甜味浓郁，减少苦涩味和腥味。
鸡肉美味肽产品相比普通I+品的优势领域：
1、相比普通I+G鲜味在口腔中的留鲜时间延长至少1/3，达到52秒，鲜味更持久。——人类对鲜味的需求是需要锦上添花的！
2、更加耐高温：油炸340度和高温灭菌121度下仍保持鲜度不流失——更适合火锅、卤水、汤料、油炸和蒸煮食品！
3、抗发酵磷酸脂肪酶强：——更适合发酵酱油和酱料酱汁类产品
4、耐酸性好——更适合泡椒类（如泡椒凤爪）、醋类食品（酸汤、酸菜鱼类）、发酵腌制类食品。普通I+G使用在PH值为6-7时鲜味效果好，美味肽产品鲜味呈现不受PH值影响。
5、耐冷冻性好——适合冷冻食品及低温肉制品。
6、添加量相等，价格约为普通I+G的75%，性价比高，品质又升级。
鸡肉美味肽在速冻调理肉制品中的应用：
鸡肉美味肽用于肉丸、烤肠、海鲜丸等火锅料，鸡排、狮子头、牛柳、牛排、盐焗鸡、猪排等预制菜类，包子、饺子等肉馅类、调理鱼片、鱼块等海产品。添加量为0.1-0.7%或者等量替代I+G。
鲜味稳定，耐冷冻，可以部分抑制肉腥味，延长货架期。
鸡肉美味肽替换I+G与味精的搭配建议比例
1、复配鲜味剂加工——1:5（味精用量的20%）
2、固态复合调味料加工（如鸡精、鸡粉及肉精粉）—1:10（味精用量的10%）
3、液态复合调味料（鸡汁和骨汤）—1:10（味精用量的10%）
4、半固态复合调味料加工（膏状香精及酱料和火锅底料）—1:10（味精用量的10%）
5、含酸类制品（如泡椒鸡爪、龙岩泡鸭爪）——味精用量的10.5%
6、酱卤肉制品、休闲风味小食品（麻辣面制品、豆、魔芋类）、酱腌菜——味精用量的8%
7、肉类灌肠产品、冷冻丸子、调理肉制品、腌腊肉制品：味精用量——味精用量的6%
8、膨化食品：—味精用量的5%
9、卤水、火锅、粉面汤底中：味精用量10-20%
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