外观粉状
产品名称鸡肉美味肽
使用范围肉制品、膨化食品、休闲小食品、酱菜、火锅底料、各式汤类、鸡精鸡粉调味料、酱卤制品
参考用量建议用量0.2%~3%
使用效果提鲜增厚、耐高温、提升产品品质
贮存条件阴凉干燥处存放，开封后请及时使用或密封保存
使用方法腌制、卤制、外拌或调味时加
产地广州
广州市华琪生物科技有限公司35年专注风味研究，已成为国内美味肽生产技术的，我司的产品具有6大优势：**提鲜，去腥增香，无碱嫩化，耐高低温调香，增强厚味，风味研发。
鸡肉美味肽的测试案例：
（3）鸡肉美味肽在盐焗鸡翅、泡椒凤爪等客户测试中，可以等量或1.3倍替代I+G，鲜味更加持久，回味汁感明显，增强了休闲肉食品的食欲。
（4）鸡肉美味肽在调味料、小龙虾料、火锅底料、出口鸡精、拌饭酱等测试中，鲜味耐煮、具有柔和的肉感回味。
（5）鸡肉美味肽在海带丝、榨菜、休闲蔬菜、酱腌菜中，鲜甜味浓郁，减少苦涩味和腥味。
鸡肉美味肽替换I+G与味精的搭配建议比例
1、复配鲜味剂加工——1:5（味精用量的20%）
2、固态复合调味料加工（如鸡精、鸡粉及肉精粉）—1:10（味精用量的10%）
3、液态复合调味料（鸡汁和骨汤）—1:10（味精用量的10%）
4、半固态复合调味料加工（膏状香精及酱料和火锅底料）—1:10（味精用量的10%）
5、含酸类制品（如泡椒鸡爪、龙岩泡鸭爪）——味精用量的10.5%
6、酱卤肉制品、休闲风味小食品（麻辣面制品、豆、魔芋类）、酱腌菜——味精用量的8%
7、肉类灌肠产品、冷冻丸子、调理肉制品、腌腊肉制品：味精用量——味精用量的6%
8、膨化食品：—味精用量的5%
9、卤水、火锅、粉面汤底中：味精用量10-20%
鸡肉美味肽在酱腌菜中的应用：
鸡肉美味肽用于榨菜、调味海带丝、萝卜干等酱腌菜，香菇酱、笋丁、牛肉等拌饭酱，添加0.1-0.3%，增鲜去异味（海带腥味）、鲜味稳定，酱腌菜口感不会很咸，具有鲜甜汁感。
鸡肉美味肽在休闲肉制品（含气调产品）中的应用：
酱卤肉制品（酱卤牛腱子、猪手、鸭翅根、盐焗、黑鸭等）、冷泡鸡爪鸭爪、休仔、休闲小海鲜、肉脯、休制品等一切需要增鲜的休闲杀菌包装肉制品、气调包装肉制品。添加量为0.2-0.6%或等量替代I+G或者1.3倍替代I+G
鲜味稳定、耐高温高压杀菌、有汁感、鲜味肉感回味足。
广州市华琪生物科技有限公司坚持"**，健康，*"的产品开发宗旨，应用生物酶技术成果，产品版块：生物酶系列，小分子肽系列，**调味料系列，**香精系列共200多种产品，欢迎咨询索样试用。
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