广州热反应纯鸡粉厂家 热反应鸡肉粉 蛋白质含量高
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产品描述

产品名称鸡肉粉 使用范围肉制品、膨化食品、休闲小食品、酱菜、火锅底料、各式汤类、鸡精鸡粉调味料、酱卤制品 参考用量按0.3~3%添加,可根据实际需求酌情增减 使用效果增强肉汁感、提升肉味香气、回味、耐高温 贮存条件贮存条件 产地产地 外观外观 品牌华琪
广州华琪35年专注风味研究,已成为国内美味肽生产技术的,我司的产品具有6大优势:**提鲜,去腥增香,无碱嫩化,耐高低温调香,增强厚味,风味研发。尤其是鸡肉美味肽、去腥增香膏、麻辣风味膏、鸡肉粉等获得众多客户认可支持。
广州华琪热反应鸡肉粉应用案例:
1、酱卤产品:卤制直接添加0.4—0.8%,肉香更为丰富、饱满,产品口感更为厚实。高温杀菌后香气流失少。
2、盐焗产品: 腌制或卤制添加0.4—0.8%,肉香更为丰富、饱满,产品口感更为厚实。高温杀菌后香气流失少。
3、麻辣条、鱼仔:拌料时添加0.4—0.8%,提升香辛料风味,掩盖不良异味,赋予产品的厚实的汁感。
4、鸡精、鸡粉 :拌料0.3—0.5%,提供更为饱满的香气、肉感和鲜甜味。
5、肉松: 炒制后期添加0.3—0.5%,提升了产品口感的厚实及回味,弥补了速成鸡肉欠缺的鲜甜味和肉汁感。
6、高汤调味料:拌料0.2—0.4%,明显提升了产品的汁感、回味和鲜甜味。
7、膨化食品:拌料 0.3—0.5%,赋予产品丰富的肉香,提升产品的后味和鲜甜味。
8、风味豆干:卤制时添加 0.3—0.5%,丰富了产品的风味,赋予产品清甜的肉香,掩盖了产品的豆腥味。高温杀菌后后香气流失少。
9、豆豉、酱菜 :调味拌料0.2—0.4%,提升了产品口感的饱满度,掩盖了产品的苦涩味,
10、辣椒酱:调味拌料0.2—0.4%,丰富了辣椒酱的风味,增加了辣椒酱的辣椒香气、鲜甜味和厚实感。
广州热反应纯鸡粉厂家
热反应鸡肉粉特点:提升肉感和汁感
采用了先进的生物工程技术,经酶解后的鸡肉粉富含呈味的和小分子肽,具有浓郁厚实的鲜味,能赋予产品厚实的肉汁感和饱满的肉甜味。弥补了味精、I+G等普通鲜味剂只能提供寡淡鲜味缺乏渗透感的不足。
广州热反应纯鸡粉厂家
热反应鸡肉粉特点:提升、协调香辛料的风味
热反应鸡肉粉呈现饱满的肉香、厚实的汁感及鲜甜味。与辣椒、花椒、黑胡椒等香辛料搭配使用时,可以提升香辛料的香、辣味和爆发感,提升香辛料的香气;可以柔和、协调麻辣食品中多种香辛料的风味;可以掩盖豆豉、酱菜中的苦涩味。
广州热反应纯鸡粉厂家
广州华琪鸡肉粉是鸡精、鸡粉、鸡汁等调味品核心基础原料。
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广州华琪热反应鸡肉粉添加0.3%-3%就可以明显增强产品肉感厚味、赋予浓香肉感、饱满汁感,回味悠长、增强食欲,促进产品销售,提升品质的成本低,性价比高,欢迎咨询,索样试用、合作共赢。
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