产品名称鸡肉粉
使用范围肉制品、膨化食品、休闲小食品、酱菜、火锅底料、各式汤类、鸡精鸡粉调味料、酱卤制品
参考用量按0.3~3%添加，可根据实际需求酌情增减
使用效果增强肉汁感、提升肉味香气、回味、耐高温
贮存条件贮存条件
产地产地
外观外观
品牌华琪
广州华琪公司汇集了一批来自**餐饮及食品行业多年管理经验的专业人才，立志将传统饮食文化与现代健康理念结合，引导企业从传统向现代跨越成为行业的创新者、改革者与实践者。
广州华琪高蛋白质鸡粉应用案例：1.鸡粉、鸡精调味品：添加量2-6%；2.鸡汁调味品:添加量1-2%；提升鸡肉味和提高其它氮的含量。
广州华琪鸡肉粉是如何添加到鸡精里面的呢？首先我们来分析一下普通鸡精的常见生产配方：
1、盐、糖、MSG、I+G、干贝素、IMP、鸡肉粉、鸡肉呈味料、麦芽糊精、白胡椒粉、洋葱粉、姜粉、酵母精、M-M100、鸡肉香精、鸡油等
2、MSG、I+G、盐、糖、玉米淀粉、大蒜粉、白胡椒粉、洋葱粉、鸡膏、鸡肉粉、鸡肉香精等
在这两个常见基本配方中，广州华琪的鸡肉粉就是作为鸡肉粉添加进去，此外，广州华琪的优势产品鸡肉美味肽可作为鸡肉呈味料添加。
广州华琪热反应鸡肉粉应用案例：
1、酱卤产品：卤制直接添加0.4—0.8%，肉香更为丰富、饱满，产品口感更为厚实。高温杀菌后香气流失少。
2、盐焗产品： 腌制或卤制添加0.4—0.8%，肉香更为丰富、饱满，产品口感更为厚实。高温杀菌后香气流失少。
3、麻辣条、鱼仔：拌料时添加0.4—0.8%，提升香辛料风味，掩盖不良异味，赋予产品的厚实的汁感。
4、鸡精、鸡粉 ：拌料0.3—0.5%，提供更为饱满的香气、肉感和鲜甜味。
5、肉松： 炒制后期添加0.3—0.5%，提升了产品口感的厚实及回味，弥补了速成鸡肉欠缺的鲜甜味和肉汁感。
6、高汤调味料：拌料0.2—0.4%，明显提升了产品的汁感、回味和鲜甜味。
7、膨化食品：拌料 0.3—0.5%，赋予产品丰富的肉香，提升产品的后味和鲜甜味。
8、风味豆干：卤制时添加 0.3—0.5%，丰富了产品的风味，赋予产品清甜的肉香，掩盖了产品的豆腥味。高温杀菌后后香气流失少。
9、豆豉、酱菜 ：调味拌料0.2—0.4%，提升了产品口感的饱满度，掩盖了产品的苦涩味，
10、辣椒酱：调味拌料0.2—0.4%，丰富了辣椒酱的风味，增加了辣椒酱的辣椒香气、鲜甜味和厚实感。
广州华琪鸡肉粉*性：源头把控产品质量：采用有大型养殖基地的，出口型加工企业的鸡肉原料，**产品无抗生素残留等问题。
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广州华琪热反应鸡肉粉富含小分子肽，耐高低温、风味稳定，赋予产品厚实底味、饱满肉汁感，回鲜味足，增强食欲，欢迎联系咨询，索样试用。
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