产品名称麻辣风味膏
使用范围肉制品、膨化食品、酱菜、麻辣烫、小龙虾、豆制品、餐饮等麻辣风味系列产品
参考用量按1%~4%添加，可根据实际酌情增减
使用效果使用效果
贮存条件贮存条件
外观膏状
产地广州
使用方法腌制、卤制或拌料用
广州华琪公司汇集了一批来自**餐饮及食品行业多年管理经验的专业人才，立志将传统饮食文化与现代健康理念结合，引导企业从传统向现代跨越成为行业的创新者、改革者与实践者。
黑鸭风味膏特点：黑鸭风味十足，肉感饱满，耐高温
该产品是用**香辛料经过科学合理提取确保*特的黑鸭香辛料风味，再结合美拉德反应技术和**调香技术，添加了鸡肉美味肽，确保产品即使经过高温杀菌都可以保持良好的黑鸭风味。
黑鸭风味膏研发背景之二：传统的酱卤黑鸭，熬汤工艺复杂、成本高且不好控制*出现风味不稳定、色泽越卤越黑的问题。有没有一种简便质量稳定的外拌方案来解决呢？
黑鸭风味膏应用于酱卤肉——黑鸭脖、黑鸭鸡爪等，香辣膏做卤制打底，再外拌添加1.5-2%黑鸭膏，产品肉感十足、麻辣劲爆、卤香自然，可以说是简单的黑鸭方案。
黑鸭风味膏在麻辣串串中添加0.5%~2%，增强产品的滋味和厚实感，且麻辣劲爆、回味悠长。
黑鸭风味膏能提供*特的黑鸭风味——麻、辣、甜，同时舌头，并能增强出品的厚实肉感。黑鸭风味膏即麻辣风味膏的使用可使操作简单便捷，易于标准化，且耐高低温，高温灭菌后风味仍然不变。欢迎联系咨询，索样试用。
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