产品名称潮汕风味卤水
外观汁状
使用范围各式卤水拼盘、卤鹅鸭鸡等荤素菜，焖制菜、拌面等
使用方法按4份水+1份卤水
使用效果轻松做卤菜、卤味浓郁、滋味鲜美
产地广州
保质期12个月
广州市华琪生物科技有限公司成立于1985年，集研究开发、应用推广和生产销售一体化的民营科技型企业，承担了、省级、市级产品开发项目共 六项，先后荣获广东省、广州市的科技成果奖、科技进步奖和国家星火科技奖，成为食品添加剂的*企业。应用酶工程技术应用广泛，主要用于生产肉类抽提物、功能性酶解鸡粉、纯鸡粉、骨胶原蛋白及其他多肽系列产品。华琪的原料已被众多*企业所应用，并且一致受到依赖与好。
卤汁就是卤味的灵魂，卤汁的好坏，直接影响卤味的口感。
对于家庭而言，想要煮制两斤的肉，却要采买数十种香料，还得学会大厨的搭配，实在是有点难为。对于厨房，繁杂的操作和要想保持一致的风味不是一件简单的事情。
做一道家常卤味，用水四份，加潮汕风味卤水一份，然后放入食材，*添加任何香辛料，根据食材不同焖煮，片刻即可出锅。用这种简单快捷的卤法，成就传统正宗的潮汕卤味。
潮汕风味卤水使用注意事项：
1、卤味冷藏过夜后，食用前复卤一次，放置冷却后，浇上卤汁或卤油，味道会更好；续卤至*三卤时添加10%~20%的潮汕风味卤水；
2、卤制猪类产品可根据需要添加蒜头，约3%~5%；
3、卤制鸭类产品可根据需要添加炸姜片1%~1.5%，蒜头2%~3%；
4、卤制大量不同品种的肉类食材时，分类卤制，如肉的鲜甜味比较好的食材如鹅肉、猪肉，排在前卤制；根据不同的物料结构可自行进行适量调整，内脏类对卤汤影响比较大的食材分卤，以免破坏卤汤；
5、卤水保存：每日卤制结束后，将卤汤烧开，自然冷却即可，不要搅动，不要密封。
卤水，在潮汕家喻户晓，是潮汕美食的风味精髓。这种由慢火温炖而来的特风味，讲究的是鲜香浓郁、回味甘甜。
精选花椒、八角、、陈皮、等十几种香辛料，放入浓郁的头汤中熬煮，后加入卤水的灵魂——南姜，一锤定音。
广州华琪潮汕风味卤水1份加4份水，即可卤出美味的卤菜，无论什么食材，鸡、鸭、鹅、猪、牛等肉菜卤味吃的带劲，莲藕、海带、金针菇等素菜卤出来就太赞了。闲暇时刻来一点，解馋不增肥，让传统美食操作更简单，欢迎联系咨询及索样试用。
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