使用范围盐焗鸡、盐焗虾、盐焗鸭等盐焗系列产品及需要提升咸香味的产品
产品名称盐焗鸡粉
参考用量按1%~6%；腌制3%左右；卤制6%~8%
使用效果盐焗风味浓郁、滋味鲜美、耐高低温
使用方法腌制、卤制、外拌过程添加
贮存条件阴凉干燥处存放，开封后请及时使用或密封保存
外观粉状
品牌华琪
广州市华琪生物科技有限公司成立于1985年，集研究开发、应用推广和生产销售一体化的民营科技型企业，承担了、省级、市级产品开发项目共 六项，先后荣获广东省、广州市的科技成果奖、科技进步奖和国家星火科技奖，成为食品添加剂的*企业。应用酶工程技术应用广泛，主要用于生产肉类抽提物、功能性酶解鸡粉、纯鸡粉、骨胶原蛋白及其他多肽系列产品。华琪的原料已被众多*企业所应用，并且一致受到依赖与好。
早被推广的盐焗鸡是300多年前惠州东江海边盐场的盐工们为了方便贮存食物，偶尔发明的，把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江**盐业发达，当地的菜馆争用菜肴款待客人，于是惠州的厨师又将盐腌改为用炒熟的盐把鸡焖熟，成菜香浓、鲜美、嫩滑，故称盐焗鸡。
盐焗鸡还有一个很励志的传说--据传，有一位客家妇女儿女成群，其中一位体弱多病，因当时缺乏各种营养食品，就将用盐腌制后的鸡，用纸包好放入炒热的盐中用砂煲煨熟，食用后，身体逐渐恢复，强壮起来，并参加科举考试，中了状元。后来这种菜肴家喻户晓，称之为“状元鸡”。
广东盐焗鸡算是盐焗鸡的*了，东江盐焗鸡是招牌客家菜 。主料是项鸡，主要烹饪工艺是盐焗。盐焗鸡制法特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味。色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。
现代的盐焗鸡逐渐已从家庭餐桌走向企业化生产的休闲食品，近几年，这一产业在国内已颇具规模，盐焗鸡成为的休闲食品。
市面上的盐焗鸡是在客家盐焗鸡的传统基础上创新一整套规范化加工制作流程，摆脱了传统的粗盐盐焗操作，采用更加浓郁的香料配方卤制水焗，采用真装或者连锁现售。
盐焗鸡粉的盐焗风味浓郁、肉鲜味好、留香持久，解决肉禽类腥味重和肉味不足的问题，使得产品回归本味，增强食欲，欢迎联系咨询，索样试用。
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