使用范围盐焗鸡、盐焗虾、盐焗鸭等盐焗系列产品及需要提升咸香味的产品
产品名称盐焗鸡粉
参考用量按1%~6%；腌制3%左右；卤制6%~8%
使用效果盐焗风味浓郁、滋味鲜美、耐高低温
使用方法腌制、卤制、外拌过程添加
贮存条件阴凉干燥处存放，开封后请及时使用或密封保存
外观粉状
品牌华琪
广州市华琪生物科技有限公司成立于1985年，集研究开发、应用推广和生产销售一体化的民营科技型企业，承担了、省级、市级产品开发项目共 六项，先后荣获广东省、广州市的科技成果奖、科技进步奖和国家星火科技奖，成为食品添加剂的*企业。应用酶工程技术应用广泛，主要用于生产肉类抽提物、功能性酶解鸡粉、纯鸡粉、骨胶原蛋白及其他多肽系列产品。华琪的原料已被众多*企业所应用，并且一致受到依赖与好。
梅州地区主要是茂记、振城、嘉埔等盐焗鸡连锁店，采用在楼上生产楼下销售等现做现卖形成，也逐步走向真空冷藏快递销售的方式，但是目前受到保鲜保质问题困扰，这类连锁店无法快速壮大。
广州华琪成立的肉制品项目小组，以销售和业务结合的方式在潮汕地区、梅州地区进行*深入的市场调查，对盐焗鸡行业存在的技术问题进行汇总分析研究，由的技术项目组进行产品研发和一对一的技术服务，对甄选的盐焗企业进行深度服务、合作。
潮汕地区主要的盐焗企业是无穷，年销售额20亿，其次是好味来、茂记、南城，年销售额在1亿左右，其余企业年销售额在2000万左右，规模较小。近期，以无穷为首的盐焗鸡生产企业组成了广东省禽类制品行业协会，带动饶平、澄海地区的盐焗企业形成产业化发展。目前休闲食品的盐焗主要问题是产品在储存过程（3个月左右）中色泽、风味和香气变化较大，尤其是抗氧化问题。
水焗法：一种快捷的新制法——把光鸡放在热汤里浸熟后，撕离骨、肉、皮，用麻油、精盐等味料拌和，再砌成鸡形上碟，即“水焗法”。结果，虽香味稍逊于传统盐焗法，但不仅可以应付过去，而且以肉滑皮爽取胜，受到了赞扬，从此便新增了此种水浸盐焗鸡的品种并沿袭至今。
盐焗鸡粉的盐焗风味浓郁、肉鲜味好、留香持久，解决肉禽类腥味重和肉味不足的问题，使得产品回归本味，增强食欲，欢迎联系咨询，索样试用。
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