产品名称麻辣风味膏
使用范围肉制品、膨化食品、酱菜、麻辣烫、小龙虾、豆制品、餐饮等麻辣风味系列产品
参考用量按1%~4%添加,可根据实际酌情增减
使用效果使用效果
贮存条件贮存条件
外观膏状
产地广州
使用方法腌制、卤制或拌料用
广州市华琪生物科技有限公司坚持做好健康*的食品配料,助力中国味,35年内专注研究提升肉制品**品质的咸味香精,“**“酶解鸡粉”和“鸡肉美味肽”,获得科技创新小巨人,专注于提升客户的产品竞争力。
黑鸭风味膏特点之二:操作简便、易于标准化。
仅需要简单外拌或者卤制时添加黑鸭风味膏,即可赋予产品基础的黑鸭风味,省去熬煮香辛料、配置老汤等繁琐工序,节省时间和人工,易于实现生产标准化和风味品质稳定化。
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黑鸭风味膏研发背景之二:传统的酱卤黑鸭,熬汤工艺复杂、成本高且不好控制*出现风味不稳定、色泽越卤越黑的问题。有没有一种简便质量稳定的外拌方案来解决呢?
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黑鸭风味膏应用于酱卤肉——黑鸭脖、黑鸭鸡爪等,香辣膏做卤制打底,再外拌添加1.5-2%黑鸭膏,产品肉感十足、麻辣劲爆、卤香自然,可以说是简单的黑鸭方案。
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黑鸭风味膏使用范围:
1、休闲酱卤肉制品如黑鸭脖、鱼块、鱼仔、鸡爪等麻辣、甜麻风味产品或需要增强肉感、香辛料酱卤风味的产品;
2、休闲蔬菜、酱腌菜、拉丝蛋白等素食;
3、餐饮连锁焖制麻辣系列菜式。
广州市华琪生物科技有限公司坚持"**,健康,*"的产品开发宗旨,应用生物酶技术成果,产品版块:生物酶系列,小分子肽系列,**调味料系列,**香精系列共200多种产品,欢迎咨询索样试用。
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