产品名称鸡肉粉
使用范围肉制品、膨化食品、休闲小食品、酱菜、火锅底料、各式汤类、鸡精鸡粉调味料、酱卤制品
参考用量按0.3~3%添加，可根据实际需求酌情增减
使用效果增强肉汁感、提升肉味香气、回味、耐高温
贮存条件贮存条件
产地产地
外观外观
品牌华琪
广州华琪公司汇集了一批来自**餐饮及食品行业多年管理经验的专业人才，立志将传统饮食文化与现代健康理念结合，引导企业从传统向现代跨越成为行业的创新者、改革者与实践者。
在鸡精工业生产中，由于从鲜鸡制成鸡精，工艺会更复杂，而一般按以上两种工艺分开，以鲜鸡作为原料，从粉碎工艺开始。广州华琪生物科技有限公司就是这样的一家原料供应企业，其鸡肉粉是采用应用生物工程酶对鸡进行适度水解，分解成小分子蛋白肽、，提取出鸡肉的营养精华，再经过微化技术，进行风味物质保护，多项单体柔合使其呈现出*特的口感风味，后经浓缩、喷雾干燥而成。采用华琪的鸡肉粉原料，可帮助鸡精鸡粉生产工艺节省了很多人力、物力！
广州华琪热反应鸡肉粉应用案例：
1、酱卤产品：卤制直接添加0.4—0.8%，肉香更为丰富、饱满，产品口感更为厚实。高温杀菌后香气流失少。
2、盐焗产品： 腌制或卤制添加0.4—0.8%，肉香更为丰富、饱满，产品口感更为厚实。高温杀菌后香气流失少。
3、麻辣条、鱼仔：拌料时添加0.4—0.8%，提升香辛料风味，掩盖不良异味，赋予产品的厚实的汁感。
4、鸡精、鸡粉 ：拌料0.3—0.5%，提供更为饱满的香气、肉感和鲜甜味。
5、肉松： 炒制后期添加0.3—0.5%，提升了产品口感的厚实及回味，弥补了速成鸡肉欠缺的鲜甜味和肉汁感。
6、高汤调味料：拌料0.2—0.4%，明显提升了产品的汁感、回味和鲜甜味。
7、膨化食品：拌料 0.3—0.5%，赋予产品丰富的肉香，提升产品的后味和鲜甜味。
8、风味豆干：卤制时添加 0.3—0.5%，丰富了产品的风味，赋予产品清甜的肉香，掩盖了产品的豆腥味。高温杀菌后后香气流失少。
9、豆豉、酱菜 ：调味拌料0.2—0.4%，提升了产品口感的饱满度，掩盖了产品的苦涩味，
10、辣椒酱：调味拌料0.2—0.4%，丰富了辣椒酱的风味，增加了辣椒酱的辣椒香气、鲜甜味和厚实感。
热反应鸡肉粉特点：提升肉感和汁感
采用了先进的生物工程技术，经酶解后的鸡肉粉富含呈味的和小分子肽，具有浓郁厚实的鲜味，能赋予产品厚实的肉汁感和饱满的肉甜味。弥补了味精、I+G等普通鲜味剂只能提供寡淡鲜味缺乏渗透感的不足。
广州华琪鸡肉粉是鸡精、鸡粉、鸡汁等调味品核心基础原料。
广州华琪热反应鸡肉粉富含小分子肽，耐高低温、风味稳定，赋予产品厚实底味、饱满肉汁感，回鲜味足，增强食欲，欢迎联系咨询，索样试用。
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