产品名称鸡肉粉
使用范围肉制品、膨化食品、休闲小食品、酱菜、火锅底料、各式汤类、鸡精鸡粉调味料、酱卤制品
参考用量按0.3~3%添加，可根据实际需求酌情增减
使用效果增强肉汁感、提升肉味香气、回味、耐高温
贮存条件贮存条件
产地产地
外观外观
品牌华琪
广州市华琪生物科技有限公司坚持做好健康*的食品配料，助力中国味，35年内专注研究提升肉制品**品质的咸味香精，“**“酶解鸡粉”和“鸡肉美味肽”，获得科技创新小巨人，专注于提升客户的产品竞争力。
热反应鸡肉粉特点：稳定性好，能耐高、低温
该鸡肉粉富含和小分子肽，呈现厚实的肉汁感和鲜甜味。在高温受热及冷冻贮藏过程产品风味及鲜度不易衰减。在121度高温30分钟后依然保持原有的鲜甜味及肉汁感；在低温冷冻条件下，保质期内产品的风味几乎无改变。
热反应鸡肉粉特点：提升、协调香辛料的风味
热反应鸡肉粉呈现饱满的肉香、厚实的汁感及鲜甜味。与辣椒、花椒、黑胡椒等香辛料搭配使用时，可以提升香辛料的香、辣味和爆发感，提升香辛料的香气；可以柔和、协调麻辣食品中多种香辛料的风味；可以掩盖豆豉、酱菜中的苦涩味。
广州华琪赋予汤汁浊感的鸡汤粉应该案例：1.鸡粉、鸡精调味品：添加量2-3%；2.鸡汁调味品:添加量1-2%；赋予产品自然浊度和口感顺滑，且不含反式脂肪酸。
广州华琪高蛋白质鸡粉应用案例：1.鸡粉、鸡精调味品：添加量2-6%；2.鸡汁调味品:添加量1-2%；提升鸡肉味和提高其它氮的含量。
广州华琪热反应鸡肉粉富含小分子肽，耐高低温、风味稳定，赋予产品厚实底味、饱满肉汁感，回鲜味足，增强食欲，欢迎联系咨询，索样试用。
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