产品名称麻辣风味膏
使用范围肉制品、膨化食品、酱菜、麻辣烫、小龙虾、豆制品、餐饮等麻辣风味系列产品
参考用量按1%~4%添加，可根据实际酌情增减
使用效果使用效果
贮存条件贮存条件
外观膏状
产地广州
使用方法腌制、卤制或拌料用
广州华琪公司汇集了一批来自餐饮及食品行业多年管理经验的人才，立志将传统饮食文化与现代健康理念结合，引导企业从传统向现代跨越成为行业的创新者、改革者与实践者。
黑鸭风味膏应用于酱卤肉——黑鸭脖、黑鸭鸡爪等，香辣膏做卤制打底，再外拌添加1.5-2%黑鸭膏，产品肉感十足、麻辣劲爆、卤香自然，可以说是简单的黑鸭方案。
黑鸭风味膏应用于熏烤风味肉产品——香辣烤翅、香辣烤爪等，高倍肉味精粉滚揉腌制做成蜜汁底胚，再外拌添加1.5-2%黑鸭膏，产品熏烤风味浓郁、甜麻劲爆、回味持久，是非常经典的甜辣口味，尤其获得年轻消费者青睐。
黑鸭风味膏建议添加量：
该产品，按国家标准GB2760可按需添加
①直接添加1-4%，休闲蔬菜一般是1.5%。
②该产品具有一定的麻辣度，可根据风味开发需求添加。
黑鸭风味膏的研发背景：黑鸭风味是近几年的流行风味，代表甜麻辣风味，符合90/00后年前消费群体追求、嗜甜的需求，很多企业都已经或者想开发这类风味的休闲食品；
黑鸭风味膏能提供*特的黑鸭风味——麻、辣、甜，同时舌头，并能增强出品的厚实肉感。黑鸭风味膏即麻辣风味膏的使用可使操作简单便捷，易于标准化，且耐高低温，高温灭菌后风味仍然不变。欢迎联系咨询，索样试用。
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