—01 易上瘾的麻辣滋味—

广州华琪麻辣鹌鹑蛋应用：微麻带劲，有汁感，底味十足；回味厚实，麻辣鲜香，十分过瘾，美味停不下来。

【图1：麻辣鹌鹑蛋】

麻辣味本身具有麻辣鲜香、咸鲜醇厚的特点，是川菜较具代表性的一种味型。本身鹌鹑蛋体型较小，吃起来就方便又美味，结合麻辣味的刺激性，可谓是越吃越上瘾。

—02 成熟调味工艺流程—

好的味道离不开好的调味，广州华琪运用科学调味，设计麻辣鹌鹑蛋流程化的工艺，让美味方便携带，传承经典味道。

· 应用工艺及流程

鹌鹑蛋→剥壳→卤制，浸泡入味→烘干→拌料→真空包装→高温杀菌

· 操作要点

1、在卤汤中加入牛骨髓浸膏更适合香辣味产品增厚提香；

2、卤汤中白糖用量太高会*产生焦糊味和褐变问题；

3、烘干后再外拌一点青花椒香味，杀菌后产品的麻辣味和香气会更持久。

—03 不同风味源自好的产品—

我们可以根据客户需求定制研发风味，满足客户的市场需求。

注：产品索样可联系客服沟通